ロウカット玄米は本当に危険?
気になる副作用と安全な食べ方を徹底解説!
「健康のために玄米を食べたいけれど、食べにくい…」
「ロウカット玄米ってどうなの?」と思っている方は多いのではないでしょうか?
- ロウカット玄米とは?
玄米の外皮(ぬか層)を一部だけ取り除いたお米です。
玄米が全てのぬか層を残しているのに対し、ロウカット玄米は硬くて消化しにくい部分をそぎ落として、白米に近い食感を目指しています。 - 別名
「精白抑制米」や「胚芽精米」とも呼ばれます。
種類 | 消化のしやすさ | 栄養面 | 炊飯時間 | 食感・風味 |
白米 | ◎(最も良い) | ×(少ない) | ◎(短い) | 柔らかい・淡白 |
ロウカット玄米 | ○(中間) | ○(中前) | ○(標準) | ほどよい硬さ・甘み |
玄米 | ×(消化しにくい) | ◎(豊富) | △(長い) | 噛み応え・香り高い |
ロウカット玄米はこんな人におすすめ
- 玄米の味や栄養を取り入れてみたいけど、消化の負担や炊飯時間が気になる人
- 玄米ほど硬くないけど、白米よりは健康志向で栄養がほしい人
- 家族で食べるときに、食べやすさと栄養のバランスを取りたいとき

最近では、白米のように手軽に食べられ、玄米の栄養価も残した 「ロウカット玄米」 が注目を集めています。
しかし、一方で 「ロウカット玄米は危険なのでは?」 という声も見かけることがあります。
実際に「ロウカット玄米 危険」と検索すると、ヒ素や残留農薬、フィチン酸などのキーワードが目に入ります。
- ヒ素
- 残留農薬
- フィチン酸
これらを聞くと「本当に安全なの?」と不安になってしまうかもしれません。
特に、健康に気を使っている方や、一人暮らしで宅配弁当を利用している方にとっては、 「安全な食材なのかどうか」 は重要なポイントですよね。
結論から言うと、 ロウカット玄米は、正しく選び、適切に保存・調理すれば、安全に食べられる食品 です。
実際に、宅配弁当業界でもロウカット玄米を使ったメニューが増えており、 プロが選んだ安全な食材としても認められています。
本記事では、ロウカット玄米の メリット・デメリット、安全性、玄米・発芽玄米との違い について、詳しく解説していきます。
- ヒ素の影響は?
- 残留農薬は大丈夫?
- 玄米や発芽玄米とどう違う?
「ヒ素の影響は?」
「残留農薬は大丈夫?」
「玄米や発芽玄米とどう違う?」といった疑問をわかりやすくまとめていますので、ぜひ最後まで読んで、安全にロウカット玄米を取り入れる方法をチェックしてください!
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ロウカット玄米の安全性とおすすめの商品は?
近年、健康志向の高まりとともに人気を集めている「ロウカット玄米」。
白米よりも栄養価が高く、玄米よりも食べやすいと評判ですが、一方で「ロウカット玄米は危険なのでは?」と不安を抱く声もあります。
東洋ライスの金芽ロウカット玄米は国産です。
おすすめのロウカット玄米なのでECサイトでご確認ください。
おすすめのロウカット玄米
商品画像 | ![]() | ![]() | ![]() |
商品名 | 無洗米ロウカット玄米 | ロウカット玄米ごはん | たんぱく質をおさえた ロウカット玄米ごはん |
内容量 | 2kg | 150g | 150g |
袋タイプのロウカット玄米は、生のお米です。
自分で炊飯器を使って炊く必要がありますが、水加減や硬さを調整できるので、自分好みに仕上げることができます。
まとめて炊いて冷凍保存もできるため、毎日食べたい方や家族分を用意したい方に向いています。
コスパも良く、白米感覚で続けやすいのが魅力です。
パックタイプのロウカット玄米は、すでに炊いてあるごはんがレトルトパックに入っていて、電子レンジで温めるだけですぐに食べられます。
料理が面倒なときや、忙しい朝・職場でのランチ・非常食としてとても便利です。
ただし、1食あたりの価格は袋タイプより少し高めとなっています。
ロウカット玄米は、玄米の表面にある硬いロウ層を取り除いたお米です。
白米のように炊けて、消化しやすく、食べやすいのが特徴です。
栄養もある程度残っていて、玄米より扱いやすいので、毎日のごはんに取り入れやすいです。
一方で、発芽玄米は、玄米を少しだけ発芽させたお米です。
発芽によってGABA(ギャバ)という成分など、栄養価が高まります。
もちもちした食感で、噛むほどに甘みがあります。
ただし、炊くのにやや時間がかかる場合もあります。
まとめると、手軽に玄米の栄養を取り入れたいならロウカット玄米、より高い栄養を求めるなら発芽玄米がおすすめです。
発芽玄米についてまとめた記事もあるので、ご興味ある方はあわせてご覧ください。

ロウカット玄米に含まれるヒ素の影響と安全性
ロウカット玄米にヒ素が含まれているという話を聞くと、不安に思う人も多いかもしれません。
しかし、結論から言うと、ロウカット玄米に含まれるヒ素は適量であれば健康に問題を引き起こすことはありません。
ヒ素は自然界に存在する物質であり、通常の玄米にも微量ながら含まれています。
特に無農薬栽培の玄米であっても、土壌や水質によってはヒ素が含まれることがあります。
ただし、ロウカット玄米は玄米の表面にあるロウ層を削り取ることで、ヒ素の含有量をある程度抑えられています。
例えば、国産のロウカット玄米を使用した宅配弁当を扱う業者では、定期的に残留物質の検査を行い、安全性を確保しています。
また、厚生労働省の基準をクリアした製品を選ぶことで、安心して食べることができます。
つまり、ヒ素のリスクはゼロではないものの、適切に処理されたロウカット玄米を選び、バランスの取れた食生活を心がければ問題ありません。
残留農薬のリスクとその対策
ロウカット玄米を選ぶ際に最も注意すべき点のひとつが、残留農薬の問題です。
特に、輸入品の玄米や農薬の使用基準が緩い国からの製品には注意が必要です。
農薬は害虫や病気から作物を守るために使われますが、適切に処理されないと人体に悪影響を及ぼす可能性があります。
ロウカット玄米は表面のロウ層を取り除くことで、一般的な玄米よりも農薬の残留量は少なくなりますが、それでもゼロにはなりません。
例えば、大手の冷凍宅配弁当サービスでは、使用する米を厳選し、無農薬または低農薬のものを使用しています。
家庭でも、購入する際に「無農薬」「減農薬」と記載されたロウカット玄米を選ぶとより安全です。
また、炊飯前に水に浸してよく洗うことで、表面の残留物をさらに減らすことができます。
適切な処理を行えば、残留農薬のリスクは大きく下げられます。
フィチン酸やアブシジン酸の健康への影響
ロウカット玄米を食べる際に意識したいのが、フィチン酸やアブシジン酸の影響です。
玄米にも含まれる成分で、摂りすぎると栄養の吸収を妨げることがあります。
フィチン酸はミネラルと結びつきやすく、過剰摂取すると鉄分やカルシウムの吸収を妨げる可能性があります。
一方、アブシジン酸は発芽抑制物質であり、過剰に摂取すると体への負担が増える可能性があります。
ただし、ロウカット玄米は通常の玄米よりも成分が少なく、適量を食べる分には問題ありません。
宅配弁当でも、ロウカット玄米を使用したメニューが増えていますが、必ず副菜に鉄分やビタミンCを含む食材(ほうれん草やレモンなど)を組み合わせることで、ミネラルの吸収を助けています。
つまり、フィチン酸やアブシジン酸の影響は過剰摂取しなければ気にする必要はなく、適量を守れば健康に良い効果が得られます。
ロウカット玄米を安全に食べるためのポイント

購入時に無農薬かどうかを確認する
ロウカット玄米を購入する際に最も重要なのが、安全性の確認です。
特に、無農薬や減農薬のものを選ぶことで、体への負担を減らすことができます。
例えば、有機JAS認証を取得したロウカット玄米や、宅配弁当サービスで使用される国産の低農薬玄米を選ぶと安心です。
通販サイトでは、成分表や検査結果を公開しているメーカーもあるので、購入前にチェックするとよいでしょう。
適切な保存方法と消費期限の注意
ロウカット玄米は通常の玄米と同じく、適切に保存しなければ酸化やカビのリスクがあります。
特に夏場は湿気が多くなるため、密閉容器に入れ、冷暗所で保管するのが基本です。
宅配弁当では冷凍保存された状態で提供されることが多いため、鮮度が保たれています。
家庭でも、冷蔵庫や冷凍庫で保存すると長持ちします。
購入後はなるべく早く消費し、長期間放置しないことが大切です。
酸化した玄米は風味が落ちるだけでなく、栄養価も低下するため、適量ずつ購入するようにしましょう。

消化力の弱い人は少量から試す
ロウカット玄米は白米よりも食物繊維が多く、消化に時間がかかるため、胃腸が弱い人は少量から始めるのがおすすめです。
宅配弁当のプロ目線で見ると、高齢者向けの宅食サービスでは、ロウカット玄米をおかゆや雑炊にして提供することで、消化しやすい工夫をしています。
家庭でも、最初はやわらかめに炊いたり、おかゆにして食べることで、胃腸への負担を軽減できます。
少しずつ慣らしていけば、ロウカット玄米の栄養をしっかり摂取できるようになりますよ。

玄米・雑穀米を選べる宅配弁当一覧

玄米が付いた「筋肉食堂DELI」1食 800 円~

定期購入コースならいつでも20%OFFで1食734円から注文できます。
「筋肉食堂DELI」はダイエットやバルクアップなどの目的に合わせてコースを選べます。
ボディメイクを目的にしている方にはうってつけの宅配弁当です。
主食の種類 | 玄米/麺 |
栄養基準 | エネルギー:210.3~583kcal たんぱく質:20.6~49.4g 脂質:7.7~16.2g 糖質:13.5~60.5g |
1食の料金 | 1食 734 円~ |
割引率 | 定期コース20%OFF |
コース内容 | ローカーボコース:6,790円~ ベーシックコース:7,000円~ バルクアップコース:10,357円~ |
送料 | 1,640円~ |
配送エリア | 全国 |
メニュー数 | 100種類以上 |
支払方法 | クレジットカード/Amazonpay/後払い |
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1食800円~
玄米が付いた「マッスルデリ」1食 907 円~
初めての購入であれば定期便すべてが初回50%OFFとなります。
2回目以降もずっと10%OFFです。
選べるプランは女性ダイエット用、男性ダイエット用、増量用、低糖質ダイエット用の4コースです。
主食の種類 | 玄米 |
栄養基準 | エネルギー:350kcal以上 たんぱく質:20g以上 脂質:15~25g以下 糖質:15~75g以下 |
1食の料金 | 1食 1,008 円~ |
割引率 | 初回定期50%OFF 2回目以降10%OFF |
コース内容 | 女性ダイエット用:4,752円~ 男性ダイエット用:5,292円~ 増量用:6,372円~ 低糖質ダイエット用:5,022円~ |
送料 | 990円~ |
配送エリア | 全国 |
メニュー数 | 50種類以上 |
支払方法 | クレジットカード/後払い |
\初回50%OFFキャンペーン中/
筋トレしても効果がない方に
雑穀米が選べる「DELIPICKS」1食 787 円~
DERIPICKSサブスクリプション(旧シェフボックス)は雑穀米が別に選べる宅配弁当です。
雑穀米とブロッコリーがセットになった主食も選べ、フレンチ料理やエスニック料理が揃います。
主食の種類 | 雑穀米/ブロッコリー |
栄養基準 | 脂質:30g以下 たんぱく質:20g前後 |
1食の料金 | 1食 787 円~ |
割引率 | 初回限定2,300円OFF |
コース内容 | おかずのみ 通常6食:5,119円 通常8食:6,471円 通常10食:7,873円 ご飯付き 通常6食:6,415円 通常8食:8,199円 通常10食:10,033円 |
送料 | 1,089円~ |
配送エリア | 全国(離島・一部地域を除く) |
メニュー数 | 150種類以上 |
支払方法 | クレジットカード/Amazonpay |
\今なら総額2,300円OFF/
初回送料無料

ロウカット玄米に関するよくある質問と回答
- ロウカット玄米にはヒ素が含まれており、健康に悪影響を及ぼすのではないですか?
-
ロウカット玄米に含まれるヒ素の量は、通常の玄米と比較して少ないとされています。玄米の表面に多く含まれるヒ素は、ロウカット加工によって一部が除去されるため、適切な摂取量であれば健康への影響は心配ありません。ただし、過剰摂取は避け、バランスの良い食事を心がけることが重要です。
- ロウカット玄米を食べることで、残留農薬の影響を受ける可能性はありますか?
-
ロウカット玄米は、表面のロウ層を削り取ることで、残留農薬の量を減らす効果があります。しかし、完全に農薬を除去するわけではないため、無農薬や減農薬の製品を選ぶことで、さらにリスクを低減できます。購入時には、製品の表示や産地情報を確認することをおすすめします。
- ロウカット玄米に含まれるフィチン酸やアブシジン酸は、体に悪影響を及ぼすのですか?
-
フィチン酸やアブシジン酸は、玄米に含まれる天然の成分であり、適度な摂取であれば健康に問題を引き起こすことはありません。これらの成分は、ミネラルの吸収を妨げると指摘されることもありますが、通常の食事で適切に摂取する分には大きな影響はないとされています。バランスの取れた食事を心がけることで、これらの成分の影響を気にせずにロウカット玄米を楽しむことができます。
ロウカット玄米・玄米・発芽玄米の比較

比較項目 | ロウカット玄米 | 玄米 | 発芽玄米 |
食べやすさ | 白米に近い食感で食べやすい | 硬めの食感で噛みごたえがある | やや柔らかくなり、食べやすい |
栄養価 | 玄米に近い栄養価を保持 | ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富 | 発芽によりGABA(γ-アミノ酪酸)が増加 |
消化のしやすさ | 白米より消化しにくいが、玄米よりは消化しやすい | 消化しにくく、胃腸が弱い人には負担になることも | 発芽することで消化がしやすくなる |
調理の手間 | 白米と同じように炊飯できる | 長時間の浸水や圧力炊飯が必要 | 発芽させる手間が必要だが、炊飯は比較的容易 |
保存 | 精米した白米よりは保存性が高いが、玄米ほど長持ちしない | 精米していないため長期保存が可能 | 玄米よりもやや保存性が低い |
ロウカット玄米、玄米、発芽玄米の3種類には、それぞれ特徴があり、目的や食生活に応じて適したものを選ぶのが重要です。
玄米以外の主食を紹介している記事も作成しています。
お米が高騰している昨今ですが、主食の代わりになる食品をご覧ください。
まだまだ知らない主食が眠っています。

栄養価の比較
玄米と発芽玄米は白米よりもビタミンB群や食物繊維が豊富で、健康的な食事に向いています。
特に発芽玄米は、ギャバ(GABA)を多く含み、ストレス軽減やリラックス効果が期待できます。
一方、ロウカット玄米は、玄米の栄養をできるだけ残しつつ消化しやすく加工されており、食べやすさと栄養のバランスが優れています。
食感・味
玄米はやや硬めで噛み応えがあり、独特の風味がありますが、食感が苦手な人もいるかもしれません。
発芽玄米は、玄米よりも柔らかくなり、甘みが増して食べやすくなっています。
ロウカット玄米は、さらに白米に近いふんわりとした食感になり、玄米の硬さが苦手な人にもおすすめです。
調理のしやすさ

玄米は炊飯前に浸水が必要で、白米より炊くのに時間がかかります。
発芽玄米は浸水時間が短く、通常の炊飯器でも比較的簡単に炊けるのがメリットです。
ロウカット玄米は白米とほぼ同じ手順で炊けるため、手間をかけたくない人には最適です。
価格
一般的に、玄米が最も安価で、発芽玄米は加工の手間がかかるためやや高価です。
ロウカット玄米も特殊な加工を施しているため、価格は発芽玄米と同程度かそれ以上になることが多いです。
どのお米がおすすめ?

玄米
しっかりした食感が好きで、栄養を重視する人。
調理の手間を惜しまない人。
発芽玄米
玄米の栄養を摂りつつ、食べやすさも求める人。
GABAの効果を期待する人。
ロウカット玄米
白米の食感が好きで、栄養価もある程度維持したい人。炊飯の手間を省きたい人。
ロウカット玄米、玄米、発芽玄米のどれを選ぶかは、「栄養」「食べやすさ」「調理のしやすさ」「価格」のバランス次第です。
栄養価を最優先するなら玄米や発芽玄米、手軽さを重視するならロウカット玄米が適しています。
日々の食生活やライフスタイルに合わせて、自分に合ったものを選びましょう。
GABAの主な効果
GABA(γ-アミノ酪酸, Gamma-Aminobutyric Acid)は、リラックス効果やストレス軽減に役立つ成分で、脳や神経の働きを整える重要な役割を持つアミノ酸の一種です。
- リラックス効果:ストレスや緊張を和らげ、気持ちを落ち着かせる
- 睡眠の質向上:寝つきを良くし、深い睡眠を促す
- 血圧を下げる:血流をスムーズにし、高血圧を予防
- 集中力アップ:脳の興奮を抑え、集中しやすい状態にする
GABAが多く含まれる食品
- 発芽玄米(玄米を発芽させることでGABAが増加)
- 納豆や味噌などの発酵食品
- トマトやジャガイモなどの野菜
GABAを摂るなら発芽玄米がおすすめ!
玄米を発芽させると、GABAの量が通常の玄米の約10倍に増えるため、食事から効率よくGABAを摂取したい人には発芽玄米がぴったりです。
ストレスが気になる人や、質の良い睡眠をとりたい人は、発芽玄米を食事に取り入れてみましょう!
まとめ
結論として、ロウカット玄米は適切に選び、調理・保存を行えば、安全に食べられる食品です。
玄米の栄養価を残しつつ、食べやすさや調理のしやすさを向上させた加工米であり、健康を意識する方や忙しい人にも適しています。
しかし、一部のリスクや注意点もあるため、購入時の選び方や摂取方法には気を配る必要があります。
普段から宅配弁当を利用している私から見ると、ロウカット玄米は 「手軽に栄養バランスを整えられる食材」 として優秀ですが、品質の確認や正しい保存・調理が重要です。
特に宅配弁当業界では、 農薬の少ない国産米を使用する ことで安全性を確保しており、家庭でも同様の意識を持つことでより安心して食べられます。
ロウカット玄米の安全性と選び方のポイント
- ヒ素の影響は低いがゼロではない
玄米よりヒ素の含有量は少ないが、完全になくなるわけではないため、バランスの良い食事が重要。 - 残留農薬のリスクを抑えるために無農薬・減農薬のものを選ぶ
国内産や有機JAS認証のものを選び、購入時に品質をチェックする。 - フィチン酸・アブシジン酸の影響は過剰摂取しなければ問題なし
玄米の健康成分の一部であり、通常の食事量なら大きな影響はない。ビタミンCや鉄分を一緒に摂ると吸収率が向上。 - 適切な保存が品質を保つカギ
密閉容器に入れ、冷暗所や冷蔵庫で保存すると酸化やカビを防げる。 - 消化力の弱い人は少量から試すのがベスト
消化に時間がかかるため、おかゆや雑炊にして取り入れるのもおすすめ。
ロウカット玄米・玄米・発芽玄米の比較
- ロウカット玄米
食べやすく、調理も簡単。玄米に比べて消化しやすいが、多少の精製があるため栄養価はやや低下。 - 玄米
栄養価は高いが、調理が難しく消化にも負担がかかる。保存性は高い。 - 発芽玄米
栄養価がさらに向上し、消化もしやすいが、発芽させる手間がかかる。
宅配弁当を活用して安全に取り入れる方法
宅配弁当サービスでは、安全基準をクリアしたロウカット玄米を使用しているため、 「手軽に栄養を摂りたいけれど品質にもこだわりたい」 という人に向いています。
また、個人で購入する際も、無農薬のものを選ぶことで安全性を確保できます。
結論、ロウカット玄米は、正しく選び、適切に調理・保存すれば安全!
宅配弁当でも広く採用されているため、初めての人は プロが厳選した食材を使った宅配弁当 から試してみるのもよいでしょう。