記事一覧

宅麺の醤油ラーメン部門には、日本各地の名店が誇る一杯が集結しています。 選び抜かれたTOP10は、いずれもお店でしか味わえないようなこだわりの味を、自宅で手軽に楽しめるのが魅力です。 まず、冬季限定で山形・鶴岡の旅館「琴平荘」が提供する幻の中華...

全国には数え切れないほどのラーメン店が存在しますが、その中でも根強い人気を誇るのが「豚骨ラーメン」です。 濃厚でクリーミーなスープ、ガツンとくる旨み、そして豚骨特有の香り。福岡・熊本・久留米をはじめとした九州エリアを中心に広まり、今や全国...

「賞味期限を少し過ぎた納豆、これってまだ食べられるの？」冷蔵庫を開けたとき、誰もが一度は悩んだことがあるのではないでしょうか。 納豆は発酵食品だから多少は大丈夫、と聞いたことがあっても、本当に安全なのか、どこまでがOKでどこからが危険なのか...

卵は毎日の食卓に欠かせない食材ですが、「特別な卵」と聞くとどのようなイメージを持ちますか？ 今回ご紹介するセイメイファームの黄身リッチは、ただの卵ではありません。 黄身の色は濃く、コクと旨味が際立つまさに贅沢な卵。 卵かけご飯にすると黄身の...

砂肝を焼いたとき、「中心がピンク色だけど大丈夫？」「硬くなってしまうのはなぜ？」と悩んだことはありませんか。実は砂肝は、火がしっかり通っていても赤みが残ることがあり、見た目だけで生焼けと判断すると焼きすぎの原因になります。 コリコリとした...

地元で採れた新鮮な野菜や果物、梅干しやジャムなどの加工品がずらりと並ぶ「産直市場よってって」。観光客にとっては旅の途中に立ち寄りたいお土産スポットであり、地元の人々にとっては毎日の暮らしを支える食材の拠点です。 特に白浜観光と合わせて立ち...

豚汁は冷蔵で2〜3日、冷凍で2〜4週間が日持ちの目安です。ただし、豆腐や里芋など傷みやすい具材が入っている場合や、夏場の高温環境では保存期間が短くなるため注意が必要です。常温保存は基本的に当日中が安全ラインで、翌日以降は食中毒のリスクが高ま...

シチューを作り置きしたいけれど、「何日もつの？」「鍋に入れたままでも大丈夫？」と不安になった経験はありませんか？ 特に牛乳や生クリームを使ったクリームシチューは傷みやすく、保存方法を間違えると食中毒のリスクも高まります。一方で、ビーフシチ...

カレーは一度にたくさん作れて翌日もおいしく食べられる、家庭の定番メニューです。 しかし「翌日のカレーでお腹を壊した」という声を聞いたことはありませんか？　 実は、カレーは保存や温め直しを誤ると、ウェルシュ菌という食中毒の原因菌が増えやすい...

生クリームは、ケーキやコーヒー、パスタソースなど、スイーツから料理まで幅広く活躍する便利な食材です。しかし一方で、「賞味期限が切れていても使えるの？」「開封後はどのくらい日持ちするの？」と悩みやすい食品でもあります。 生クリームは劣化が早...