【危険】発がん性も？！これだけは避けたい添加物早見表12選

「毎日口にする食事、本当に安心できていますか？」コンビニ弁当やスーパーの総菜、手軽なインスタント食品。

忙しい人の食生活を支える便利な選択肢ですが、その多くには保存料・発色剤・人工甘味料などの添加物が含まれていることが少なくありません。便利さの裏にひそむ健康リスクを、私たちはどれだけ意識できているでしょうか？

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この記事では、食品添加物の危険性や具体例をわかりやすく解説しつつ、なぜ今、FIT FOOD HOMEのような無添加宅配食が注目されているのかを詳しくご紹介します。ぜひ最後までご覧いただき、ご自身やご家族のための安心できる食生活を見直すきっかけにしてください。

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食品添加物とは？その役割と種類

食品添加物の定義と使用目的

食品の品質を維持するために不可欠

食品添加物とは、食品の保存性を高めたり、風味を良くしたり、見た目を鮮やかにしたりする目的で使用される物質のことです。

食品の品質を維持するために不可欠とされていますが、すべてが安全なわけではありません。

特に、長期的に摂取することで発がん性やアレルギーのリスクが懸念される添加物も存在します。

例えば、「亜硝酸ナトリウム」はハムやソーセージの発色剤として使われますが、体内でニトロソアミンという発がん性物質に変化する可能性があります。

	添加物	使用目的
	亜硝酸ナトリウム	主にハムやソーセージの発色剤とし使用
	・体内でニトロソアミンという発がん性物質に変化する可能性がある ・胃がんや大腸がんとの関連が指摘

このようなリスクを避けるためには、食品選びの際に原材料表示を確認し、安全性の高いものを選ぶことが重要です。

普段から使っている物に疑問をもったことはありますか？

長期保存ができるトマト缶について記事を投稿しています。

ご興味ある方は合わせてご覧ください。

指定添加物と既存添加物の違い

まずは指定添加物と既存添加物の違いについて理解しておきましょう。

指定添加物：厚生労働省が安全性を評価し使用を認可
既存添加物：安全性の確認が十分に行われていない

食品添加物には、「指定添加物」と「既存添加物」の2種類があります。

指定添加物は、厚生労働省が安全性を評価し、使用を認可したもので、アスパルテームやソルビン酸カリウムが代表的です。

	添加物	使用目的
	アスパルテーム	人工甘味料として甘みを加える
	・一部の研究で発がん性の可能性が指摘 ・長期摂取で脳腫瘍や神経障害のリスクが示唆
	添加物	使用目的
	ソルビン酸カリウム	食品の保存性を高める保存料
	・過剰摂取でアレルギー反応を引き起こす可能性がある ・免疫機能の低下が懸念

一方、既存添加物は、過去から長年使用されているもので、安全性の審査が十分に行われていない物もあります。

例えば、「カラメル色素」は既存添加物の一つですが、種類によっては発がん性リスクが指摘されています。

	添加物	使用目的
	カラメル色素	食品に茶色系の色をつけるための着色料
	・長期摂取によりがんリスクが高まる可能性 ・一部の種類（カラメルⅢ・Ⅳ）には発がん性物質が含まれる

特に、カラメルⅢやカラメルⅣには「4-メチルイミダゾール」という発がん性の疑いがある成分が含まれており、過剰摂取は避けるべきです。

こうした分類を理解し、安全性を意識した食品選びをすることが求められます。

カラメル色素についてはコンビニ弁当の関連記事で詳しく解説しているので合わせてご覧ください。

コンビニ弁当ばかり食べていると危険です。

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天然添加物と合成添加物の分類

自然由来：天然添加物
化学合成：合成添加物

食品添加物には、自然由来の「天然添加物」と、化学合成された「合成添加物」があります。

天然添加物にはビタミンC（アスコルビン酸）やクエン酸があり、健康に有益なものも多いです。

一方、合成添加物には発がん性やアレルギーの原因となる成分が含まれている場合があります。

例えば、「BHA（ブチルヒドロキシアニソール）」や「BHT（ブチルヒドロキシトルエン）」は、酸化防止剤としてスナック菓子やマーガリンに使用されますが、動物実験では発がん性が示唆されています。

添加物	使用目的
BHA	食品の酸化を防ぐための酸化防止剤 （スナック菓子・マーガリン・インスタントラーメンなど）
・長期摂取で肝臓への負担が懸念 ・ホルモンバランスへの影響が示唆
添加物	使用目的
BHT	食品の酸化を防ぐための酸化防止剤 （スナック菓子・ガム・インスタントラーメン・冷凍食品・油脂類など）
・過剰摂取で発がん性のリスクが指摘 ・ホルモンバランスを乱す可能性

天然添加物が必ずしも安全というわけではありませんが、合成添加物はリスクを伴うことが多いため、慎重に選ぶ必要があります。

無添加の物を意識して食べることは良いことです。

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毎日食べ続けた場合のカラダの変化をご覧ください。

避けたい添加物12選とその健康リスク

添加物の目的	代表的な添加物	食品の例	健康リスク	特徴・考え方の違い
保存性を高めるもの 危険	ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウム	清涼飲料水、パン、チーズ	長期摂取でアレルギーや腸内環境の悪化を招く可能性	食品を長持ちさせることが目的で、安全性より利便性を重視
色をよくするもの 危険	カラメル色素、タール色素	炭酸飲料、ソース、お菓子	発がん性リスクが指摘されることがある	見た目の良さを優先し、自然な色合いを損なわない
質感をよくするもの 危険	リン酸塩、増粘多糖類	ハム、ソーセージ、プリン	カルシウム吸収阻害や消化不良の可能性	食感をよくするために利用されるが、本来の食品とは異なる
味に関するもの 危険	アスパルテーム、グルタミン酸ナトリウム	ダイエット飲料、スナック菓子、インスタント食品	神経系への影響や味覚異常を引き起こす可能性	強い味を作り出し、食欲を増進させる目的で使われるが、依存性が高まる

「食品添加物は悪なのか？」興味深い動画がありますので添付しておきます。

今までの内容と併用して確認すると添加物に関する知識が高まりますよ。

健康なカラダを目指すのであれば、朝から意識して白湯を飲むようにしましょう。

デトックス効果で健康と美容に効果的です。

亜硝酸ナトリウム（発色剤）

	添加物	使用目的
	亜硝酸ナトリウム	主にハムやソーセージの発色剤とし使用
	・体内でニトロソアミンという発がん性物質に変化する可能性がある ・胃がんや大腸がんとの関連が指摘

発がん性物質に変化する可能性があり、胃がんや大腸がんのリスクが指摘

亜硝酸ナトリウムは、ハムやソーセージ、明太子の発色を良くし、食品の保存性を高めるために使用されます。

しかし、体内でニトロソアミンという発がん性物質に変化する可能性があり、特に胃がんや大腸がんのリスクが指摘されています。

加工肉を頻繁に摂取する人は注意が必要です。

亜硝酸ナトリウムが使われている代表的な市販商品。

• シャウエッセン（日本ハム）
• アルトバイエルン（伊藤ハム）
• 香薫あらびきポーク（プリマハム）
• ロースハム（各社の一般的なスライスハム）
• ベーコンスライス（スーパーでよく見かける大手メーカー品）

発色や保存性を高めるために、亜硝酸ナトリウムが使用されている場合が多いです。

パッケージ裏の原材料表示に「発色剤（亜硝酸Na）」と書かれていることが多いので、気になる方はチェックしてみてください。

賞味期限切れのハムやウインナーが冷蔵庫の中から出てきたことはありませんか？

賞味期限が切れても食べれるのかどうか検証した記事もありますので、ご興味があればあわせてご覧ください。

アスパルテーム（人工甘味料）

	添加物	使用目的
	アスパルテーム	人工甘味料として甘みを加える
	・一部の研究で発がん性の可能性が指摘 ・長期摂取で脳腫瘍や神経障害のリスクが示唆

発がん性や神経系への影響が懸念
長期的な摂取が脳腫瘍や神経障害のリスクを高める

アスパルテームは、カロリーゼロの甘味料としてダイエット飲料やガムに使用されていますが、一部の研究で発がん性や神経系への影響が懸念されています。

特に、長期的な摂取が脳腫瘍や神経障害のリスクを高める可能性があるため、できるだけ天然の甘味料（蜂蜜やメープルシロップ）を選ぶのが安全です。

アスパルテーム（人工甘味料の一種）が使われている代表的な市販商品を5つ紹介します。

• ダイエットコーラ（コカ・コーラ ライト など）
• キシリトールガム（ロッテ、クロレッツなど一部）
• カロリーオフ・ゼロカロリー飲料（例：爽健美茶 健康素材の麦茶＜カロリーゼロ＞など）
• 低カロリーゼリー（たらみの「おいしい蒟蒻ゼリー」シリーズなど）
• カロリーゼロののど飴（カンロ「健康のど飴」カロリーゼロタイプなど）

sunaoのアイスはカロリーが低いのですが、添加物が使用されています。

カラダに良いのかも含め驚愕の事実が判明しているので、ご興味ある方はあわせてご覧ください。

カラメル色素（着色料）

	添加物	使用目的
	カラメル色素	食品に茶色系の色をつけるための着色料
	・長期摂取によりがんリスクが高まる可能性 ・一部の種類（カラメルⅢ・Ⅳ）には発がん性物質が含まれる

発がん性物質が含まれる
がんリスクが上昇する可能性あり

カラメル色素は、ソースやコーラなどの飲料に含まれていますが、特定の種類（カラメルⅢ・Ⅳ）には発がん性物質が含まれています。

特に、4-メチルイミダゾールの摂取が多いと、がんリスクが上昇する可能性があるため、食品選びの際には注意が必要です。

カラメル色素が使われている代表的な市販商品。

• コーラ飲料（コカ・コーラ、ペプシなど）
• 麺つゆ（各社のストレート・濃縮タイプ）
• 市販のカレールウ（バーモントカレー、ジャワカレーなど）
• レトルトのハンバーグや煮込み料理（デミグラスソース系）
• 佃煮やつくだ煮風おかず（昆布・のり・あさり佃煮など）

紹介した5つはリスクの高い、Ⅲ類、Ⅳ類に分類されるケースが多いです。

残念ながら日本の食品パッケージには「カラメル色素Ⅰ〜Ⅳ類」の区別は記載義務がないため、消費者が成分表示だけでⅢ類・Ⅳ類を見分けることは基本的にできません。

種類	特徴	安全性に関する指摘
Ⅰ類	砂糖を加熱しただけ	安全性は比較的高い
Ⅱ類	酸性物質を加えて製造	特に問題視されていない
Ⅲ類 危険	アンモニウム化合物使用	一部で発がん性リスクが議論される
Ⅳ類 危険	亜硫酸系＋アンモニウム化合物使用	もっとも懸念されることが多い

醤油や減塩醤油についての健康リスクについて検証した記事があるのであわせてご覧ください。

安息香酸ナトリウム（保存料）

添加物	使用目的
安息香酸ナトリウム	保存料として微生物の繁殖を防ぐ
・ビタミンCと反応すると発がん性物質「ベンゼン」が生成される可能性 ・長期摂取でアレルギー反応や喘息症状を悪化させる恐れ

発がん性物質を生成するリスク

安息香酸ナトリウムは、清涼飲料水や栄養ドリンクに含まれる保存料の一種です。

微量なら問題はないとされていますが、ビタミンCと反応するとベンゼンという発がん性物質を生成するリスクがあるため、特にビタミンCが添加されている飲料では注意が必要です。

主に使われている商品は以下の５つです。

• 三ツ矢サイダー ゼロストロング（アサヒ飲料）
• ポカリスエット イオンウォーター（大塚製薬）
• 乳酸菌飲料（スーパーのPB商品やチルド飲料）
• チューハイ（特にレモン系など酸味の強いもの）
• 清涼飲料水のシロップベース（かき氷シロップ、バー用シロップ）

ソルビン酸カリウム（保存料）

	添加物	使用目的
	ソルビン酸カリウム	食品の保存性を高める保存料
	・過剰摂取でアレルギー反応を引き起こす可能性がある ・免疫機能の低下が懸念

過剰摂取すると免疫機能の低下やアレルギー反応を引き起こす
発がん性のリスクも指摘

ソルビン酸カリウムは、パンやチーズなどの保存料として使われていますが、過剰摂取すると免疫機能の低下やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

また、発がん性のリスクも指摘されているため、特に保存性の高い加工食品を頻繁に食べる人は注意が必要です。

主に使われている商品は以下の５つです。

• 市販の漬物（たくあん、きゅうり漬けなど）
• 焼き魚系の総菜パック（鮭の塩焼き、さば味噌など）
• 魚肉ソーセージ（大手メーカー品）
• ウインナーやハム（特に日持ち重視の商品）
• 市販のおにぎりやお弁当（コンビニやスーパーの一部）

ソルビン酸カリウムは漬物にも使用されています。

コンビニ弁当の賞味期限について検証した記事を作成していますので、ご興味あればあわせてご覧ください。

BHA（酸化防止剤）

添加物	使用目的
BHA	食品の酸化を防ぐための酸化防止剤 （スナック菓子・マーガリン・インスタントラーメンなど）
・長期摂取で肝臓への負担が懸念 ・ホルモンバランスへの影響が示唆

発がん性が確認
長期的な摂取が肝臓に負担をかける可能性も

BHA（ブチルヒドロキシアニソール）は、バターやマーガリンなどの油脂を含む食品の酸化防止剤として使用されます。

しかし、動物実験では発がん性が確認されており、特に長期的な摂取が肝臓に負担をかける可能性があります。

食品選びの際には、BHAを含まないものを選ぶのが望ましいです。

主に使われている商品は以下の５つです。

• インスタントラーメン（特に揚げ麺タイプ）
• スナック菓子（ポテトチップス、コーンスナックなど一部）
• チューインガム（ロッテ、クロレッツなど一部製品）
• 冷凍ポテトやフライ食品（業務用を含む）
• ビーフジャーキーや乾燥肉製品（脂質含有が高いもの）

インスタントラーメンやスナック菓子など、普段から食べている食材には多くの添加物が使われています。

パンも例外ではありません。

パン選びは慎重です。

無添加のパンを必要とする方は「スーパーで手に入る！体に優しい無添加パン12選と選び方のポイント」をご覧ください。

BHT（酸化防止剤）

添加物	使用目的
BHT	食品の酸化を防ぐための酸化防止剤 （スナック菓子・ガム・インスタントラーメン・冷凍食品・油脂類など）
・過剰摂取で発がん性のリスクが指摘 ・ホルモンバランスを乱す可能性

・過剰摂取するとホルモンバランスを乱す
・発がん性のリスクが高まる

BHT（ブチルヒドロキシトルエン）もBHAと同様に酸化防止剤として使用される添加物で、スナック菓子やガムに多く含まれています。

BHTは体内に蓄積されやすく、過剰摂取するとホルモンバランスを乱し、発がん性のリスクが高まる可能性があります。

主に使われている商品は以下の５つです。

• インスタントラーメン（揚げ麺タイプ）
• ポテトチップス（特に輸入品や業務用大袋）
• コーンスナック菓子（うまい棒、カールなど一部）
• チューインガム（ロッテ、クロレッツなど一部製品）
• シリアルバーやプロテインバー（保存性重視のタイプ）

タール色素（合成着色料）

添加物	使用目的
タール色素	食品の色を鮮やかにし、製品の見た目を均一に整える
・湿疹やじんましんなどを引き起こす可能性 ・一部のタール色素は、注意欠陥多動性障害（ADHD）との関連が指摘

・発がん性やアレルギーを引き起こす
・海外では使用が制限されている国も

タール色素は、キャンディーや清涼飲料水などに使われる合成着色料で、石油由来の成分から作られています。

タール色素の中には、発がん性やアレルギーを引き起こす可能性があるものがあり、特に「赤色102号」「黄色4号」「黄色5号」は海外では使用が制限されている国もあります。

主に使われている商品は以下の５つです。

• 清涼飲料水（特にカラフルな炭酸飲料やジュース）
• 駄菓子（ゼリー、グミ、カラフルラムネ、粉末ジュースなど）
• カラフルなケーキ・アイシング菓子（誕生日ケーキなど）
• 市販のかき氷シロップ（いちご味、ブルーハワイなど）
• 漬物（しば漬け、赤かぶ漬け、たくあんなど一部）

しば漬けやたくあんなど、合成着色料の使用が見うけられますが、「京つけものニシダヤ」は化学調味料を一切使用していません。

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父の日や母の日など贈答用にも喜ばれます。

OPP（防カビ剤）

	添加物	使用目的
	OPP（防カビ剤）	防カビ剤として食品や包装材などに使われる
	・果物の皮に残留することがあり、手や包丁から果肉に移る可能性がある ・水質汚染や生態系への影響も指摘されています。農薬・殺菌剤としての環境リスク

・皮ごと食べる場合はしっかり洗う
・無農薬のものを選ぶ

OPP（オルトフェニルフェノール）は、輸入柑橘類の表面処理剤として使われる防カビ剤です。

皮を剥けば影響は少ないとされていますが、皮ごと食べる場合は、しっかりと洗うか、無農薬のものを選ぶことが推奨されます。

主に使われている商品は以下の５つです。

• ハムやソーセージ（保存料として使用）
• ベーコン（加工肉の酸化防止目的）
• 冷凍食品（揚げ物系や肉加工品）
• 練り製品（かまぼこ、ちくわなど）
• 缶詰やレトルト食品（油脂を含むもの）

TBZ（防カビ剤）

添加物	使用目的
TBZ（防カビ剤）	果物や野菜が輸送中・保存中にカビや腐敗を起こさないように処理
・果物の皮に残留する可能性があり、皮ごと食べる際に摂取するリスク ・動物実験で発がん性や神経毒性が示唆されており、長期的な影響が懸念

神経系への悪影響や肝臓への負担

TBZ（チアベンダゾール）も輸入果物に使用される防カビ剤で、特にバナナや柑橘類の皮に多く付着しています。

動物実験では、神経系への悪影響や肝臓への負担が示唆されており、輸入果物を食べる際には注意が必要です。

主に使われている商品は以下の５つです。

• 輸入みかん（アメリカ・南アフリカ・チリなど）
• 輸入オレンジ（ネーブル、バレンシアなど）
• 輸入レモン（ワックス処理されているもの）
• 輸入グレープフルーツ
• 柑橘系の輸入フルーツ全般（皮に防カビ剤処理）

臭素酸カリウム（小麦粉改良剤）

	添加物	使用目的
	臭素酸カリウム（小麦粉改良剤）	パン生地の膨らみや食感を良くする
	・発がん性の可能性がある物質（グループ2B）と分類されている ・加熱で分解されるとはいえ、使用に不安を感じる消費者が多く、安全性に疑問

発がん性が指摘

臭素酸カリウムは、パンや焼き菓子の品質を向上させるために使用されますが、発がん性が指摘されているため、EUやカナダなどでは使用が禁止されています。

日本では一部の基準を満たせば使用が認められていますが、可能な限り避けるのが賢明です。

臭素酸カリウム（ブロム酸カリウム）が使用されることがある代表的な食材や加工品は以下の通りです。

• 食パン
• 菓子パン
• 食品添加物入りの強力粉（パン用小麦粉）
• 冷凍パン生地
• 業務用パン生地ミックス
• 一部のコンビニパン
• スーパーやベーカリーで販売される安価な大量生産パン
• ホットドッグバンズやハンバーガーバンズ
• パンケーキミックス（ごく一部）
• 一部の輸入パン製品（特に使用が認められている国からの輸入品）

補足として、日本では臭素酸カリウムは使用基準があり、「最終製品に残存しないこと」が条件で使用が認められているため、表示されていないこともあります。

添加物と健康リスクの真実を紹介していますので合わせてご覧ください。

リン酸塩（乳化剤・結着剤）

カルシウムの吸収が阻害され骨密度の低下につながる

リン酸塩は、ハムやソーセージ、チーズなどの加工食品に使用され、食品の結着性を高める目的で添加されます。

しかし、リン酸塩を過剰に摂取すると、カルシウムの吸収が阻害され、骨密度の低下につながる可能性があります。

特に、加工肉を頻繁に食べる習慣のある人は注意が必要です。

主に使われている商品は以下の５つです。

• ハム・ソーセージ（結着剤として使用）
• ベーコン（肉の形を保ち、保水性を高める目的）
• 魚肉ソーセージ（食感と保存性向上のため）
• インスタントラーメンの麺（かんすいと併用されることも）
• 冷凍食品（ハンバーグ、ナゲットなどの成型肉）

今回ご紹介した12種類の添加物は、特に健康リスクが指摘されているため、できるだけ摂取を控えることが望ましいです。

食品選びの際には、原材料表示をよく確認し、可能な限り無添加のものを選ぶようにしましょう。

添加物が気になる方には、無添加・国産素材にこだわる「FIT FOOD HOME」のような宅配食も選択の一つです。

忙しい中でも安心して食事をとりたい方に適しています。

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添加物を避けるためのポイント

原材料表示の確認方法と注意点

食品の原材料表示をしっかり確認

・人工甘味料
・発色剤
・酸化防止剤

添加物を避けるためには、食品の原材料表示をしっかり確認することが大切です。

食品のパッケージには、使用されている添加物が記載されていますが、「○○（無添加）」という表示があっても、実際には別の添加物が含まれていることがあります。

例えば、「合成保存料不使用」と書かれていても、天然由来の保存料が使われているケースがあります。

そのため、「人工甘味料」「発色剤」「酸化防止剤」などの表記にも注意を払いましょう。

無添加食品の選び方

加工度の低い食品を選ぶと不要な添加物を避けれる

無添加食品を選ぶ際には、信頼できるメーカーの商品を選ぶことが重要です。

特に、オーガニック食品やJAS認定マークがついた商品は、添加物の使用が制限されているため、安全性が高い傾向にあります。

また、できるだけ加工度の低い食品を選ぶことで、不要な添加物の摂取を避けることができます。

自宅でできる添加物対策と代替品の活用

ジュースの代わりにフルーツを食べる

加工食品を減らし、自宅で調理することで添加物の摂取を大幅に減らすことができます。

例えば、ハムの代わりに自家製の塩麹漬け鶏肉を使う、ジュースの代わりにフルーツをそのまま食べるなどの工夫が可能です。

こうした対策を取り入れることで、より健康的な食生活を送ることができます。

米が不足している昨今ですが、白米に変わる主食はあります。

パンや麺に頼らずに雑穀米や玄米を選んでみてはいかがでしょうか？

「白米の代わりに使える主食ベスト７選」をあわせてご覧ください。

食品添加物に関するQ＆A

食品添加物の中で特に避けるべきものは何ですか？

特に避けるべき食品添加物として、以下のものが挙げられます。​

• 亜硝酸ナトリウム（発色剤）：​ハムやソーセージなどの加工肉に使用され、体内で発がん性物質であるニトロソアミンを生成する可能性があります。 ​
• アスパルテーム（人工甘味料）：​ダイエット飲料やガムなどに使用され、長期的な健康影響について議論があります。 ​
• カラメル色素（着色料）：​ソースや炭酸飲料に含まれ、一部の種類（カラメルⅢ・Ⅳ）は発がん性のリスクが指摘されています。 ​

食品添加物を避けるために、日常生活でどのような工夫ができますか？

食品添加物の摂取を減らすためには、以下のような工夫が有効です。​

• 原材料表示の確認：​食品を購入する際、原材料表示を確認し、避けたい添加物が含まれていないかチェックすることが重要です。 ​
• 無添加食品の選択：​「無添加」や「添加物不使用」と表示された食品を選ぶことで、添加物の摂取を減らすことができます。​
• 自炊の推奨：​加工食品の利用を減らし、自宅で調理することで、添加物の摂取を抑えることができます。​

食品添加物の表示で特に注意すべき点は何ですか？

食品添加物の表示を確認する際、以下の点に注意することが重要です。​

• 用途名の併記：​保存料、発色剤、着色料、甘味料など、用途名と物質名が併記されている添加物は、毒性が高い場合が多いため、特に注意が必要です。 ​
• 一括名表示：​「調味料（アミノ酸）」などの一括名表示が許されている場合、具体的な物質名が記載されていないことがあります。詳細を確認したい場合は、メーカーに問い合わせるなどの対応が考えられます。

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食品添加物を理解し、賢く選ぼう

食品添加物は私たちの食生活に欠かせないものですが、その中には発がん性や健康リスクが指摘されているものも存在します。

特に、長期間摂取すると悪影響を及ぼす可能性のある添加物はできるだけ避けることが重要です。

食品を選ぶ際には、原材料表示をしっかりと確認し、できる限り無添加または安全性の高いものを選びましょう。

重要なポイント

避けるべき添加物

添加物の種類

❶保存性を高めるもの（ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウム）
→ 食品を長持ちさせるために使われるが、腸内環境の悪化やアレルギーのリスクがある。

❷色をよくするもの（カラメル色素、タール色素）
→ 見た目を鮮やかにするが、一部の着色料には発がん性が指摘されている。

❸質感をよくするもの（リン酸塩、増粘多糖類）
→ 食品の食感を向上させるが、カルシウムの吸収を妨げる可能性がある。

❹味に関するもの（アスパルテーム、グルタミン酸ナトリウム）
→ 味を強くするが、依存性が高く、味覚異常や神経系への影響が懸念される。

添加物を避けるための対策

❶原材料表示を確認
→ 「○○（無添加）」の記載があっても、別の添加物が含まれる場合があるため、詳細をチェックする。

❷加工食品の摂取を減らす
→ 自炊を増やし、できるだけ自然な食材を使うことで、添加物の摂取を大幅に減らせる。

❸無添加食品を選ぶ
→ オーガニック認証を受けた食品や、JAS認定マークのあるものを選ぶことで、安全性を確保しやすい。

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結論：賢い選択で健康的な食生活を

食品添加物は、食品の保存性や味、見た目を向上させるために必要不可欠なものですが、すべてが安全とは限りません。

特に、健康への影響が懸念される添加物は、意識的に避けることが重要です。

食品を選ぶ際には、原材料表示をしっかりと確認し、無添加やオーガニック食品を優先することで、より安全で健康的な食生活を送ることができます。

日々の食習慣を見直し、自分や家族の健康を守るための賢い選択を心がけましょう。

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